Le fragole sono considerate un superfood naturale grazie al loro ricco contenuto di vitamine, minerali e composti bioattivi che apportano numerosi benefici alla salute.
Vitamine principali:
Vitamina C: Fondamentale per il sistema immunitario, antiossidante potente, favorisce la sintesi del collagene e l’assorbimento del ferro.
Vitamine del gruppo B: In particolare vitamina B6, B1, B2 e folati (vitamina B9), importanti per il metabolismo energetico, la sintesi del DNA e la maturazione delle cellule immunitarie.
Vitamina K: Coinvolta nella coagulazione del sangue e nella salute delle ossa.
Pro-vitamina A: Contribuisce alla salute della pelle e della vista.
Minerali importanti:
Manganese: Essenziale per la sintesi del collagene, la crescita ossea e l’attività di enzimi antiossidanti come la superossido dismutasi.
Potassio: Aiuta a mantenere l’equilibrio idrico e la funzione muscolare.
Iodio: Fondamentale per il corretto funzionamento della tiroide e il metabolismo.
Rame: Coinvolto in processi enzimatici e nella formazione del tessuto connettivo.
Ferro, calcio, magnesio e fosforo: Contribuiscono a varie funzioni metaboliche e alla salute delle ossa.
Altri composti bioattivi:
Antocianine, ellagitannini, flavonoli, terpenoidi e acidi fenolici: Potenti antiossidanti che contrastano lo stress ossidativo e l’infiammazione, proteggendo le cellule dai danni.
Acido salicilico: Con proprietà antinfiammatorie naturali.
Questa combinazione di vitamine, minerali e fitonutrienti rende le fragole un alimento prezioso per rafforzare il sistema immunitario, proteggere il cuore, migliorare la salute della pelle e contrastare l’invecchiamento cellulare, confermandole come un vero superfood naturale.
Le fragole sono frutti con diverse proprietà nutrizionali e benefici per la salute.
Valori nutrizionali per 100g:
Calorie: circa 27-32 kcal
Acqua: circa 90.5 g
Carboidrati: circa 5.3-7.7 g (di cui zuccheri naturali: 4.9-5.3 g)
Proteine: circa 0.7-0.9 g
Grassi: circa 0-0.4 g
Fibre: circa 1.6-2 g
Vitamine e minerali:
Vitamina C: circa 54-59 mg
Acido folico (Vitamina B9): 24 mcg
Potassio: 153-160 mg
Calcio: 35 mg
Fosforo: 28 mg
Magnesio: 13 mg
Ferro: 0.8 mg
Sodio: 2 mg
Altri nutrienti:
Antiossidanti (antocianine, acido ellagico)
Omega 3
Vitamina B6
Folati
Iodio
Rame
Manganese
Fitonutrienti (flavonoli, terpenoidi e acidi fenolici)
Benefici:
Antiossidanti: Ricche di antocianine, che proteggono dall’invecchiamento e dalle infiammazioni.
Salute cardiovascolare: Riducono il rischio cardiovascolare.
Controllo del glucosio: Aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Antinfiammatorie: Grazie all’acido salicilico, favoriscono la microcircolazione.
Diuretiche: Aiutano a prevenire la ritenzione idrica e le cistiti.
Controindicazioni:
Allergie: Contengono istamina, che può causare reazioni allergiche.
Interferenza con farmaci: Possono interagire con farmaci anticoagulanti e antiaggreganti.
Gastrite e diverticolosi: I semini possono infiammare i diverticoli.
Calcolosi renale: Ricche di ossalati di calcio, che aumentano il rischio di calcoli.